Traité de miamologie / Stéphan Lagorce

Titre : Traité de miamologie : les fondamentaux de la pâtisserie décryptés le pourquoi Type de document : texte imprimé Auteurs : Stéphan Lagorce, Auteur ; Cent quatre-vingts degrés C, des recettes et des hommes, Éditeur scientifique Editeur : Paris : Thermostat 6 Année de publication : 2016 Importance : 1 vol. (240 p.) Présentation : illustrations en couleur Format : 28 x 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 979-10-92254-21-1 Prix : 28 EUR Langues : Français (fre) Mots-clés : pâtisserie Index. décimale : 641.865 Résumé : Un ouvrage qui aborde la pâtisserie en répondant à différentes questions : pourquoi utiliser cette pâte et pas une autre, pourquoi mettre le beurre avant la farine, etc. Il est organisé en deux sections : une partie technique comprenant plusieurs plats faciles à réaliser et un cahier de 40 recettes plus difficiles.

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9617930011	641.865 LAG	Livre	Bibliothèque principale	Adultes	Disponible

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